Carnet de Recettes à partager
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J'ai l'impression que les recettes proposées restent quand même légères et saines...
;-)
Alors en voilà une riche et à déguster... en ayant faim bien sûr!
- 150 g de chocolat noir corsé
- 75 g de beurre doux + 75 g de beurre salé
- 135 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café de café soluble (espresso de préférence - optionnel) dissous dans un peu de lait
- 1 cuillère à café de vanille ou arome de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine
Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5-6).
Dans un récipient, fouettez le sucre avec les oeufs.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat, ajoutez le café et la vanille puis versez dans le mélange oeufs-sucre de la première étape. Mélangez ensemble, puis ajoutez la farine et le café (facultatif).
Remplissez un moule anti-adhérent ou beurré/fariné.
Faites cuire env. 10-15 minutes au four. A la sortie du four le gateau est encore liquide, c'est normal.
Laissez refroidir et D-E-G-U-S-T-E-Z.
Je viens d'essayer cette recette :
//madame.lefigaro.fr/recettes/salade-de-crevettes-pamplemousse-avocat-060113-331972
Elle est sublîme...
Les saveurs se marient vraiment bien... le plaisir des papilles est tel... que l'on n'a pas envie de manger autre chose... pour garder en mémoire ce plaisir plus longtemps.
En cherchant sur internet... j'ai trouvé cette autre recette... pour apprendre la technique de l'épluchage à vif du pamplemousse :
//www.youtube.com/watch?v=gZPMpbcZtaU
Cuisiner est vraiment Génial !!!
Belle journée à toutes et à tous,
doveline
Le meilleur de cette recette pour moi au niveau des papilles... ce sont les pépites les zestes de citron râpés dans la vinaigrette au citron/huile d'olive... avec les feuilles fraiches de coriandre associées au pamplemousse rose... sublime !!!
Douce nuit à toute et à tous,
doveline
Bonjour Liegama
J'irai voir ton blog ce soir ou dimanche, là je dois partir.
J'ai le temps de poser une question : je suis végétarienne depuis 2 ans mais tous les non végétariens et surtout les médecins (ils me cassent même les pieds en insistant, en disant que les hommes sont omnivores et c'est contre nature de ne plus manger de viande) me disent qu'il me faut absolument des produits animaux, sinon, je vais être carencée, en particulier en vit B12.
Je ne mange plus du tout ni viande, ni poisson. Je mange des oeufs. J'ai réduit ma consomation de produits laitiers, mais j'aimerai bien arrêter complètement (ou presque).
tes amis végans sont-ils en mauvaise santé, carencés en quelques chose ?
Merci pour les réponses
(Là, je vais chez mon fils : pierrade !! je me suis préparé des légumes !!!)
L'hiver, c'est pas forcément évident ou folichon de manger des crudités, mais je sais pas pour vous, moi mon corps m'en réclame (faut dire que je ne mange quasiment pas de fruits). Alors voici 2 recettes de salades composées de saison dont je suis fan :
- SALADE MIXTE CAROTTE ET BETTERAVE RAPEES
hé oui, j'ai découvert que la betterave crue rapée c'est délicieux!! (et en plus si les fanes sont belles, vous pouvez les cuisiner cuites, comme des blettes : après les avoir blanchies brièvement, je les fais revenir à la poêle avec de la viande en morceaux et de la crème fraîche : un régal; rien ne se perd!)
donc simplement je râpe carotte + betterave crues et épluchées, j'ajoute des éclats de noisettes et du persil.
- SALADE D'ENDIVES ET POMMES AUX NOIX
je trouve que ces 3 éléments se marient très bien. On peut ajouter du maïs et/ou du thon.
Si ça intéresse quelqu'un... bon appétit!
bonjour les gourmets
j'ai decouvert un melange tout fait (oui, ça facilite parfois la vie..) mache - betterave crue rapee, auquel j ajoute une pomme en petits cubes, et juste un filet d'huile de noix,
j adore! et ça change de l'huile d'olive
En ce début d'année 2013... je me suis mise à la cuisine maison... elle est tellement meilleure !!!
Aujourd'hui j'ai essayé cette recette délicieuse de Veau aux carottes que j'ai envie de partager avec vous :
//www.youtube.com/watch?v=cYLwBAvaTFk
J'ai remplacé le fond de veau (je n'aime pas les produits chimiques) par de l'eau chaude frémissante... l’oignon émincé par une gousse d’ail coupée en deux en enlvant le germe… les graines de coriandre broyées par de la coriandre fraiche 15 mn avant la fin de cuisson... et de la noix de veau à la place des morceaux de la blanquette de veau.
Le plaisir en bouche (en mode dégustation)… du goût de la coriandre fraiche associé à celui de la carotte légèrement poivrée… est divin !
Si ça vous tente… je vous souhaite une bonne dégustation !
Bien amicalement,
doveline
Merci beaucoup Noelle,
Ta recette a l'air super bonne !
Je vais l'essayer... il faut juste que j'achète des lentilles corail.
Belle soirée à toi et à toutes et à tous.
Bien amicalement,
doveline
A mon tour de rajouter ma recette (enfin ma recette, trouvée sur internet mais testée et approuvée à plusieurs reprises :)) :
Donc pour du pain maison il faut :
- 12 g de levure instantannée (trouvée en sachet en supermarché).
- 375 g de farine (j'ai testé pour le moment avec de la farine pour pain blanc mais à voir pour tester des pains complet ou même d'épautre qui sait).
- 300 ml d'eau tiède.
- 7 g de sel.
La technique est asez simple et sans machine à pain (pas besoin d'investir!) :
- Mélanger la levure et l'eau.
- Rajouter la farine puis le sel, mélangez à nouveau (mais pas trop non plus).
- Rajouter un peu de farine sur le mélange obtenu
- Mettre le recipient au frais (avec un torchon par dessus) pendant 1h30 le temps que la pâte léve.
- Préchauffez le four par la suite à 240 degrés puis faire cuire entre 30 et 35 min (selon votre four et la qualité désirée du pain).
- Le plus, faire des petits pains ou un pain moulé dans un moule à cake selon les envies et les besoins (si cuisson dans un moule, le retirez du moule un peu avant la fin de la cuisson, le faire cuire sans moule un peu pour que la croûte soit homogène).
Voilà, voilà ma technique pour avoir du pain frais à son goût et une super odeur de pain chaud dans la maison au passage.
Mmmm le pain maison, j'en ai un en préparation en MAP (une qu'un ami nous a donnée et je ne le remercierai jamais assez).
250ml d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillèe à café de sel
450g de farine T55
un sachet de levure de boulanger instantanée
et c'est parti (j'étais étonnée mais l'huile d'olive a rendu le pain plus aéré que quand je n'en mettais pas).
Merci pour ce fil Flopie, je sens que je vais aimer :-)
Bonjour,
Au fil d'autres discussions, on m'a demandé de partager mes recettes végétariennes et mon expérience (voilà une quinzaine d'années que je suis végétarienne, après avoir été petite consommatrice de chairs animales).
Alors j'ouvre un fil de discussion spécifique sur lequel je vous donnerai des recettes... de temps en temps... et répondrai à toute question sur le sujet. Evidemment, je ne me réserve pas ce privilège, on est bien sur un forum !
Pour commencer, voici un exemple de menu que j'avais donné il y a quelques jours dans le fil "je ne sais pas faire les courses". Je vous en donnerai d'autres bientôt - car au-delà des recettes, je pense que les menus peuvent aider ceux qui ne savent pas comment s'y prendre pour faire un bon repas végétarien (et pas seulement un plat qui leur semblera ressembler plus à un accompagnement qui serait servi sans la pièce principale !).
Bonjour à toutes!
Edithtorny, la recette de ragoût de pois chiche, vite...j'en salive déjà!
Merci pour tous ces bons plans!
Ah oui ! j'ai hate d'avoir vos verdicts et vos conseils avant de tenter le coup! je ne suis pas une pro des scones...j'en ai jamais mangé alors quite à essayer autant qu'ils soient bons!
Tous les jeudis midi, j'ai à déjeuner 5 de mes petites-filles, donc on est 7 en tout, et le légume est souvent un casse-tête. Aujourd'hui j'ai fait quelque chose de tellement réussi que tout le monde en a redemandé (sauf moi parce que je suis censée fractionner, grrr...), et il y en a eu à peine eu assez.
Tout simplement, j'ai coupé en rondelles avec la Charlotte une quantité égale de pommes de terre et de carottes (enfin, un peu plus de pommes de terre, qui sont plus appréciées, mais c'est un moyen de leur coller quelques carottes en même temps), bien essoré avec des torchons épais, puis sel, cumin, herbes de Provence, de l'oignon en poudre parce que je n'ai pas le temps de faire dorer des vrais oignons, de l'huile, tout bien mélanger, et dans un grand plat au four (moi j'ai pris la lèche-fritte, c'est déjà une bonne quantité mais c'était à peine assez!), au four à grande chaleur (la même que pour des brioches), couvert pendant une heure pour faire cuire puis découvert pendant une demi-heure pour faire dorer. Ce qu'il y a de génial est qu'on peut faire tout autre chose pendant ce temps-là, contrairement à des légumes à l'étouffée en marmite qu'il faut passer son temps à surveiller.
Bon appétit !
Voici la recette de mon gâteau au Nutella, qui est en faite une recette de gâteau au marbré à ma sauce :)
Ingrédients:
125g de beurre
175g de sucre
1 pincée de sel
1 petite tasse de lait
levure
3 oeufs entiers
250g de farine
1 bonne cuillère à soupe de Nutella
Recette
Préchauffer le four à thermostat 5/6
Faire fondre le beurre dans une casserole. Le verser dans un saladier, ajouter le sucre. Mélanger. Ajouter les oeufs 1 à 1. Mettre de sel, verser la farine petit à petit, bien mélanger. Ajouter la levure puis le lait et mélanger. Ajouter le Nutella. Beurrer n moule à cake, et enfourner 45 minutes.
Régalez vous!
miam !! dès que j'ai un moment, je teste !! Merci.
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Une recette de gâteau au chocolat en plus... mais auquel mes amies sont devenues accro
au moins, c'est sain (même si c'est calorique)
6 oeufs
300g de sucre
100g de farine
200g de chocolat noir (moi j'aime le Nestlé chocolat noir pâtisserie)
180g de beurre
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Ajouter le sucre aux jaunes, mélanger vigoureusement, ajouter petit à petit la farine, ajouter le mélange chocolat et beurre fondus.
Ajouter les blancs et mélanger délicatement
Verser dans un moule à gâteau légèrement beurré
Enfourner à four chaud à 180° ou th 5 pendant 40 minutes environ (variable selon vos envies de coeur +/- fondant)
Régalez-vous!!