Fondant au chocolat (pas léger du tout)
J'ai l'impression que les recettes proposées restent quand même légères et saines...
;-)
Alors en voilà une riche et à déguster... en ayant faim bien sûr!
- 150 g de chocolat noir corsé
- 75 g de beurre doux + 75 g de beurre salé
- 135 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café de café soluble (espresso de préférence - optionnel) dissous dans un peu de lait
- 1 cuillère à café de vanille ou arome de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine
Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5-6).
Dans un récipient, fouettez le sucre avec les oeufs.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat, ajoutez le café et la vanille puis versez dans le mélange oeufs-sucre de la première étape. Mélangez ensemble, puis ajoutez la farine et le café (facultatif).
Remplissez un moule anti-adhérent ou beurré/fariné.
Faites cuire env. 10-15 minutes au four. A la sortie du four le gateau est encore liquide, c'est normal.
Laissez refroidir et D-E-G-U-S-T-E-Z.
Vous devez vous connecter pour poster un commentaire
Vous devez préalablement être authentifié auprès de votre assureur afin d'accéder à nos services
Répondre
A quoi sert le café soluble ?
[quote=sikkim]
A quoi sert le café soluble ?
[/quote]
Autant pour moi, je ne le mets jamais alors je l'ai zappé...
J'ai corrigé la recette 
Perso, j adoooore cette recette (beurre sale oblige!) et ca me fait penser à cette phrase à méditer:
Mais c'est pas bon le beurre SANS sel! Parole d'Auvergnate!!!!
Miam!!!!
Le beurre salé est selon moi ce qui rend un fondant au chocolat exeptionnel!!!!!!
Mon ancienne chef avait un truc à elle pour les gâteaux au chocolat en général. Elle beurrait le plat, puis jetez par dessus quelques grains de sel (de Guérande ou d'ailleurs), avant de verser la pâte.
Cela ajoutait des petites notes salées de temps en temps. Un régal.
Bien sûr en bonne Bretonne, elle utilisait déjà du beurre salé.
Mmmh que ça donne envie ça !
Une recette de gâteau au chocolat en plus... mais auquel mes amies sont devenues accro
au moins, c'est sain (même si c'est calorique)
6 oeufs
300g de sucre
100g de farine
200g de chocolat noir (moi j'aime le Nestlé chocolat noir pâtisserie)
180g de beurre
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Ajouter le sucre aux jaunes, mélanger vigoureusement, ajouter petit à petit la farine, ajouter le mélange chocolat et beurre fondus.
Ajouter les blancs et mélanger délicatement
Verser dans un moule à gâteau légèrement beurré
Enfourner à four chaud à 180° ou th 5 pendant 40 minutes environ (variable selon vos envies de coeur +/- fondant)
Régalez-vous!!